Šlehačkový beránek
Ingredience: 2 skleničky polohrubé mouky, 1 sklenička cukru, 1 šlehačka, 4 vejce, vanilkový cukr, prášek do pečiva, citronová kůra
Příprava: Oddělíme žloutky od bílků. Žloutky utřeme s cukrem, poté přidáme mouku, prášek do pečiva, vanilkový cukr, citronovou kůru. Vše řádně promícháme. Zalijeme šlehačkou a znovu řádně promícháme. Nakonec vmícháme velice lehce sníh, který jsme si ušlehali z bílků do tuha. Těsto vlijeme do vymazané a moukou vysypané beránkové formy. Místo mouky můžeme použít i kokos. Pokud nemáme beránkovou formu, klidně vylejeme na menší plech a pečeme do růžova.
Mazanec
Ingredience: 500g polohrubé mouky, 1 droždí, špetka soli, 2 lžíce cukru, půl skleničky vlažného mléka, 4 lžíce oleje, 1 vejce, 1 žloutek, 120g hery, citronová kůra z jednoho citronu
Příprava: Do mouky rozdrobíme droždí, přidáme cukr a zalijeme mlékem. Necháme vzejít kvásek. Poté přidáme vejce, sůl, citronovou kůru, rozehřátou a vychladlou heru a olej. Vypracujeme těsto a necháme kynout. Necháme kynout na teplém místě a přikryjeme utěrkou. Po vykynutí vytvoříme rukama bochánek, přendáme ho na plech a necháme ještě asi 15 minut kynout. Mazanec potřeme žloutkem a dáme péci.
Buchta s tvarohem a želatinou
Ingredience: 1 šálek cukru moučka, 2 vanilkové cukry, 2 vajíčka, 1 šálek mléka, 1/2 šálku oleje, 1 prášek do pečiva, 2 šálky polohrubé mouky, 2 tvarohy, 1 sáček želatiny (žluté nebo červené), 3 lžíce cukru moučky, 1 máslo
Příprava: Do mísy dáme šálek cukru, vanilkový cukr a dvě vajíčka a celé to utřeme. Poté přidáme šálek mléka, půl šálku oleje, mícháme asi tři minuty a přisypeme dva šálky polohrubé mouky smíchané s práškem do pečiva. Dáme péct tak asi na 25 minut.
Krém: Vytvoříme tak, že smícháme dva tvarohy, tři lžíce cukru a vanilkový cukr. Mixujeme a přidáváme po kouskách máslo. Jeli krém hrudkovatý, postavíme nádobu do teplé vodní lázně, nesmíme vařit. Poté nalijeme na buchtu. Necháme chladit asi hodinu. Želatinu uvaříme podle návodu a nalijeme na krém. Dáme opět ztuhnout.
Šlehačkové řezy
Ingredience: Piškot: 5 žloutků, 160 g hrubé mouky, 160 g cukru, 5 lžic horké vody, 3 lžíce kakaa, 1/2 prášku do pečiva, sníh z 5 bílků
Krém: 300 g másla, 100 g hladké mouky, 4 dcl mléka, 1 vejce, 2 lžíce kakaa, 200 g cukru (i méně)
Šlehačka: 3x sušená šlehačka - dle návodu
Postup přípravy: Piškot: žloutky šleháme s cukrem do pěny. Přidáme vodu, mouku s práškem, kakao a sníh. Upečeme.
Krém: 100 g másla a 100 g hladké mouky zpěníme. Zalejeme 4 dcl mléka, rozšleháme a přidáme vejce (celé) - šleháme. Vychladlou hmotu přidáme do: 200 g másla, 2 lžic kakaa a 200 g cukru. Rozetřeme na vychladlý piškot. Nakonec dáme ušlehanou šlehačku dle návodu. Můžeme přelít cik-cak čokoládou nebo posypat čokoládovými hoblinkami.
Poznámka: předpis je počítán na plech.
Punčové kokosové řezy
Ingredience: 150 g hladké mouky, 3 vejce, 150 g moučkového cukru, 4 lžíce vařící vody, čokoládová poleva
Punčová nádivka: 2 balíčky piškotů, rum, trochu citronové sťávy, rybízová marmeláda
Kokosový krém: 1 balíček kokosu (200 g), 1 sklenka mléka, 250 g másla, 200 g moučkového cukru
Postup přípravy: Žloutky ušleháme s cukrem a postupně přiléváme vařící vodu. Sníh s bílků ušleháme a přidáme společně s moukou ke žloutkům. Těsto rozetřeme na vymazaný a vysypaný plech a upečeme.
Punčová nádivka: piškoty rozdrtíme a zvlhčíme rumem, citronovou šťávou a marmeládou tak, abychom nádivku mohli natřít na piškot.
Kokosový krém: kokos spaříme horkým mlékem. Máslo utřeme s cukrem a vmícháme vychladlou kokosovou hmotu.
Piškot potřeme punčovou nádivkou, kokosovým krémem a polijeme čokoládovou polevou.
Domácí banánové suflé s vanilkou
Ingredience :6 vaječných bílků, 200 g Chiquita banány,(cca. 2 ks) 100 g vanilkového cukru, 2 vanilkové lusky, 1 ks citrón, 50 g másla, moučkový cukr
Příprava receptu: Máslem vymazané zapékací mističky vysypeme polovinou vanilkového cukru. V připravené misce rozmačkáme banány a promícháme s citrónovou šťávou s druhou polovinou vanilkového cukru, poté do mísy vložíme bílky společně s obsahem vanilkových lusků. Vše vyšleháme do sněhu. Po vyšlehání sníh vkládáme do vyšších zapékacích mističek a do každé porce přidáme lžíci rozmačkaných banánů s cukrem a citrónem. Vše pečeme v troubě vyhřáté na 200°C asi 10 minut. Po upečení posypeme moučkovým cukrem.
Banánové placičky aneb sluníčko ke svačině
Ingredience :4 Chiquita banány, 100 - 150 g polohrubé mouky 100 ml mléka, 2 vejce, 1 lžička prášku do pečiva
Příprava receptu:Chiquita banány rozmixujeme s mlékem a vejci. Přelijeme do hluboké misky, kam přidáme mouku s práškem do pečiva. Těsto dobře zpracujeme a na vymazané pánvi pečeme placičky. Ještě teplé placičky pocukrujeme a ozdobíme šlehačkou.
Banánová buchta v košíčcích
Ingredience :2 hrnky hladké mouky, 1 hrnek cukru krupice, 2 vajíčka, 100 g másla, ½ lžičky jedlé sody, 1 prášek do pečiva, 4 banány, ¼ lžičky skořice, ¼ lžičky soli, 1/8 lžičky muškátového oříšku (mezi prsty), ½ hrnku nasekaných vlašských ořechů, papírové košíčky
Příprava receptu: Do mísy zamícháme mouku, prášek do pečiva, sodu, sůl, skořici a muškátový oříšek. V druhé misce rozmixujeme banány, vajíčka, rozehřáté máslo a pomalu přisypáváme moučnou "směsku", nakonec přidáme ořechy. Na plech vyskládáme papírové košíčky, vymazané tukem a vysypané hrubou moukou (nebo zakoupíme originální košíčky na mufiny). Košíčky naplníme těstem a pečeme v předehřáté troubě při 180ºC asi 30 minut.
Tvarohový dort
Ingredience: 500 g tvarohu,200 g moučkového cukru,2 vejce,2 dcl horkého mléka,125 g másla,2 polévkové lžíce želatiny + 2 dcl mléka,piškoty,čerstvé nebo kompotované ovoce
Postup přípravy : Želatinu zalejeme 2 dcl mléka a necháme nabobtnat.Potom za stálého míchání přivedeme k varu.Dáme do mixéru,přidáme všechno ostatní a umixujeme hladkou hmotu.Dortovou formu vypláchneme studenou vodou, nalijeme polovinu hmoty, naskládáme piškoty,poklademe ovocem a zalijeme druhou polovinou hmoty.Piškoty se mohou pokapat rumem, šťávou z kompotu,sirupem,...
Borůvkové tiramisu
Ingredience : 2 balíčky dětských piškotů, 2 velké (400 g) bílé jogurty, borůvková marmeláda
Postup přípravy : Do dortové formy naskládáme piškoty, na ty nalijeme vrstvu jogurtu, tu potřeme marmeládou, opět naskládáme piškoty, nalijeme jogurt a potřeme marmeládou, na kterou naskládáme poslední vrstvu piškotů. Zakryjeme alobalem, zatížíme (např. položíme na alobal 1 kg cukru) a necháme do druhého dne ztuhnout v ledničce.
Máme-li, můžeme místo marmelády použít čerstvé nebo kompotované borůvky.
Střecha z Be-be sušenek
Ingredience : 1 balíček světlých a 1 balíček kakaových Be-be sušenek,500g tvarohu,150g mletého cukru (15 lžic),200g másla,
2-3 banány,trochu rumu
Postup přípravy: Utřeme máslo s cukrem, tvarohem a ochutíme rumem. Na alobal naskládáme jako šachovnici Be-Be sušenky 3 řady po 7 kusech, (střídáme světlou a tmavou barvu). Potřeme polovinou tvarohového krému a zakryjeme znovu sušenkami Be-Be poskládanými jako šachovnice, ale tentokrát na tmavou světlou a obráceně. Rozetřeme zbytek krému a na prostřední řady položíme oloupané banány. Vezmeme alobal a z obou delších stran přiklopíme k sobě tak, že se sušenky nahoře spojí do střechy. Po zatuhnutí v lednici polijeme čokoládovou polevou a dáme znovu vychladit.
Tiramisu po česku
Ingredience : 2 balíčky piškotů, 2 pomazánková másla, 2 smetany ke šlehání, 200 g moučkového cukru, silná káva, rum
Postup přípravy : Pomazánková másla, smetanu a cukr vyšleháme do hustého krému. Dno dortové formy vyložíme piškoty namočenými v kávě s rumem. Na ně navršíme část krému. Postup ještě jednou zopakujeme a navrch uhladíme zbytek krému. Dáme do chladu na 24 hodin uležet. Před podáváním posypeme kakaem.
Ledová čokoláda
Ingredience : 250 g stoprocentního tuku,50 g čokolády na vaření,50 g kakaa,3 celá vejce,3 lžíce moučkového cukru,1 vanilkový cukr
Postup přípravy: Tuk,čokoládu a kakao rozpustíme ve vodní lázni.Vejce s oběma cukry ušleháme do husté pěny(nejlépe ve šlehači).Do ušlehaných vajíček vešleháme rozpuštěnou čokoládu.Dáme do pytlíku a stříkáme kopečky do papírových košíčků.Pozor, hmota rychle tuhne,je třeba pracovat rychle!
Sandokanovy oči
Ingredience : A:125 g rozpuštěné ivy,5 lžic kokosu,4 lžíce sušeného mléka,3 lžíce mletého cukru - B:100 g mletých ořechů,50 g cukru,50 g změklého másla,trochu rumu - C:125 g rozpuštěné ivy,50 g kakaa,4 lžíce mletého cukru,4 lžíce pudinkového prášku
Postup přípravy : Všechny tři hmoty vyrobíme důkladným promícháním všech surovin.Plníme do umělohmotných obalů na vejce vypláchnutých studenou vodou nebo do papírových košíčků.Dospodu dáme rozinku namočenou v rumu nebo lentilku,nalijeme trochu hmoty A,dáme lžičku hmoty B a zalijeme hmotou C.Necháme pořádně ztuhnout a vyklopíme.
Kakaová roláda s tvarohem
Ingredience : 5 vajec, 150 g cukru krupice, 100 g polohrubé mouky, 10 g ( 1 lžíce ) kakaa, 1 lžíce oleje
Náplň: 200 ml mléka, 1/2 sáčku vanilkového pudinkového prášku, 3 vanilkové cukry, 1 lžíce mletého cukru, asi 50 g másla, 250 g tvarohu, 4 plátky želatiny, mandarinkový kompot
Postup přípravy: Z bílků ušleháme ne příliš tuhý sníh. Po částech přidáváme cukr a ušleháme hodně dotuha. Snížíme obrátky šlehače na minimum a jeden po druhém zašleháme žloutky. Potom lehce vmícháme mouku smíchanou s kakaem a olej. Rozetřeme na papír na pečení a rychle upečeme ( 10 minut při 200°C ). Po upečení překlopíme na čistý papír na pečení, spodní papír sloupneme a položíme zpátky a celé to srolujeme i s oběma papíry. Necháme vychladnout. Po vychladnutí rozmotáme, natřeme náplní, poklademe okapanými mandarinkami ( nebo jiným ovocem ) a srolujeme. Povrch libovolně ozdobíme nebo jen pocukrujeme.
Náplň: Z mléka, pudinkového prášku a cukru uvaříme pudink. Po vychladnutí do něho zašleháme tvaroh, případně podle chuti dosladíme. Plátky želatiny namočíme na 5 minut do studené vody, vymačkáme, dáme do kastrolku a za stálého míchání zahříváme do úplného rozpuštění. Do rozpuštěné želatiny postupně po částech vmícháme tvarohovou hmotu a důkladně promícháme.
Tvarohové řezy
Ingredience : Těsto: 150 g hladké mouky, 150 g polohrubé mouky, 150 g hery, 100 g cukru, 1 vejce, 1/2 prášku do pečiva
Náplň: 50 g másla, 150 g cukru, 2 vejce, 1 vanilkový cukr, 2 tvarohy, 1/2 l mléka, 1 vanilkový pudink
Postup přípravy: Nejdříve si připravíme nádivku: máslo, cukr, 2 vejce utřeme do pěny. V trošce mléka rozmícháme pudink a vanilkový cukr, ve zbytku mléka rozmícháme tvaroh, přilijeme pudink a vmícháme utřenou hmotu. Pak zpracujeme těsto, vyválíme a na plechu zvedneme kraje asi na 2 cm. Sem tam poklademe libovolné ovoce i kompotované a nalijeme připravenou nádivku. Pečeme asi 3/4 hodiny v mírné troubě.
Harlekýn
Ingredience : Těsto: 4 vejce, 100 g cukru, 20 g kakaa, 50 g hrubé mouky
Nádivka: 30 g másla,30 g hrubé mouky, 1/4 l mléka + 100 g másla, 100 g cukru, 30 g kakaa, 1 šlehačka
Postup přípravy: Utřeme žloutky s cukrem,přidáme kakao,mouku a vmícháme sníh z bílků.Upečeme ve vymazané a moukou vysypané dortové formě. Ze 30 g másla a 30 g mouky uděláme světlou jíšku. Zalijeme mlékem a mícháme na mírném ohni až zhoustne. Zvlášť umícháme 100 g másla,100 g cukru a kakao. Přimícháme chladnoucí jíšku a v silné vrstvě natřeme na upečený korpus. Nahoru natřeme hustě ušlehanou šlehačku. Můžeme ozdobit kakaem nebo strouhanou čokoládou, příp. kompotovanými višněmi.
Tvarohový dort
Ingredience: 2 balíčky piškotů, 1/2 tvarohu, 4 dcl mléka, 2 vejce, 1 kostka tuku (Hera, Perla), 2 balíčky vanilkového cukru, 2 dcl cukru moučky, 4 lžíce rumu, 10 g světlé želatiny (vrchovatá polévková lžíce), 1 lžíce kakaa, ovoce (jahody, ananas, meruňky, broskve), šlehačka na ozdobu.
Postup přípravy : Želatinu namočíme na noc do 2 dcl mléka. Druhý den přidáme 2 dcl horkého mléka a želatinu rozmícháme v mixéru. Přidáme cukr, vanilkový cukr, rum, vejce a střídavě po lžících tvaroh a změklý tuk. Vše dobře vyšleháme. Tvarohový krém rozdělíme na tři části. Větší dortovou formu vyložíme mikroténovou fólií. Na dno narovnáme těsně vedle sebe piškoty a zalijeme prvním dílem tvarohového krému. Navrch rozložíme ovoce a zalijeme druhým dílem krému. Opět položíme vrstvu piškotů a ovoce a zalijeme zbytkem krému, do kterého jsme jemně zamíchali kakao. Takto připravený dort dámě do chladničky. Po vychlazení ozdobíme šlehačkou.
Pařížský dort
Ingredience: 1 balíček piškotů, 1 balíček kakaa (125 g), 4 dl vody, světlá želatina, 1 máslo (příp. rostlinný ztužený tuk), 150 g cukru moučky, 4 žloutky, šlehačka na ozdobu.
Postup přípravy : Ve vodě rozmícháme kakao a uvaříme. Necháme vychladnout. Máslo utřeme s cukrem a žloutky. Jednu třetinu krému odložíme a zbylé dvě třetiny smícháme s kakaovou vodou. V případě, že je hmota řídká, zahustíme ji želatinou připravenou podle návodu na balíčku. Polovinu kakaové hmoty dáme do dortové formy a vmáčkneme do ní piškoty. Na to rozetřeme odložený světlý krém a opět vmáčkneme piškoty. Postup opakujeme se zbylým kakaovým krémem. Hotové necháme uležet do druhého dne. Před podáváním ozdobíme a nakrájéme na porce.
Borůvkový tvarohový dort
Krém: 2 lžíce želatiny, 2 dl mléka, 500 g měkkého tvarohu, 3 lžíce moučkového cukru, 1 balíček vanilinového cukru, asi 400 g borůvek
Na ozdobení:šlehačka v prášku, mléko,
1 balíček dětských piškotů
Postup přípravy: Dortovou formu vyložíme na dně i po stěnách piškoty. Želatinu namočíme do vlažného mléka a necháme nabobtnat. Měkký tvaroh, cukr a rozpuštěnou želatinu našleháme do hladkého krému. Polovinu krému nalijeme na piškoty, pokryjeme další vrstvou piškotů. Do zbývající části krému přisypeme větší část borůvek a rozmixujeme. Natřeme na piškoty a uložíme do chladničky ztuhnout a rozležet. Jednotlivé porce dortu ozdobíme smetanou připravenou podle návodu na obalu a zbylými borůvkami.
Koláč ze strouhaného těsta
Ingredience: hladká mouka, pokrmový tuk, cukr moučka, kakao, prášek do pečiva, 1 kg tvarohu, 250 g cukru krupice, 4 žloutky, bílek
Postup přípravy: Dobře vypracujeme těsto z mouky, tuku, moučky, kakaa a prášku do pečiva. Necháme jej chvíli v lednici. Pak ho rozdělíme na 2 díly. Připravíme tvarohovou nádivku smícháním zbytku surovin. Hlubší plech vymažeme a vysypeme. Na hrubším struhadle nastrouháme na plech jeden díl těsta, rovnoměrně po celé ploše, na něj rozetřeme tvarohovou náplň a na ni nastrouháme druhý díl těsta. Dáme péct do předehřáté trouby a pečeme asi 45 minut.
Karamelové řezy
Ingredience: Piškot:2 hrnky poloh.mouky,1 hrnek cukru,1 hrnek vlažné vody,1/2 hrnku oleje,kakao,3 vejce,pr.do.peč.
Ingredience: Krém:2 hodiny vařit salko v plechovce a nechat vychladnout(nejlépe přes noc),potom ušlehat s 1 máslem
Postup přípravy: Upečeme piškot, necháme vychladnout, krém natřít na studený piškot a pocákat čokoládou.
OŘECHOVÉ ŘEZY od Jitky
Ingredience: TĚSTO
42 dkg hladké mouky, 15 dkg cukru, 15 dkg tuku, 2 vejce, 2 lžíce medu, 1 lžička solamylu smíchaná se 2 lžícemi mléka - Vypracujeme těsto, ze kterého připravíme dvě placky. Na jednu placku dáme ořechy a obě placky upečeme.
Ingredience: OŘECHY
40 dkg vlašských ořechů (čtvrtky nebo půlky), 8 dkg cukru, 12 dkg másla a 3 lžičky medu - Vše osmahneme na pánvi do zlatova a ještě horké dáme na placku a upečeme.
Ingredience: KRÉM
1,5 skleničky mléka, 1,5 lžíce hladké mouky, 1,5 lžíce solamylu, 10 dkg cukru, 1 vanilkový cukr - Z výše uvedených surovin uvaříme kaši, do které po vychladnutí všleháme 1 máslo a přidáme šťávu z 1 citronu.
Postup přípravy: Suchou placku potřeme krémem a na ni přiložíme placku s ořechy. Necháme alespoň dvě hodiny odležet v lednici, ideálně přes noc.
Tatranková bábovka
Ingredience:1 Hera, 20dkg cukru, 4 vejce, 3dcl mléka, 35dkg polohrubé mouky, 2 Tatranky, 1 prášek do pečiva.
Postup přípravy: Vymícháme Heru se žloutky a cukrem do pěny, přidáme mouku, nastrouhané tatranky, prášek do pečiva, mléko a nakonec tuhý sníh z bílků. Můžeme upéct ve formě na bábovku, nebo jen lité na plech.
Krtkův dort na plechu
Ingredience:
Těsto: 320g hladké mouky, 180g cukru, 3 vejce, 3 polévkové lžíce kakaa, 200ml oleje, 200ml mléka, 1 prášek do pečiva
Stracciatelový krém: 250g tvarohu v kostce, 2 zakyslé smetany (celkem 400g), 250ml smetany ke šlehání, 100g čokolády na vaření, 1 vanilkový cukr + uvařený pudink + 4 banány
Pudink: 250ml mléka,
Postup přípravy:
Pudink: Nejdříve si ze surovin uvaříme hustý pudink, klasicky dle návodu a necháme vychladnout.
Těsto:
Oddělíme si žloutky od bílků. Ze žloutků a cukru ručním šlehačem vyšleháme pěnu, do které pak po částech zašleháme olej a mléko. Potom si smícháme hladkou mouku s kakaem a práškem do pečiva a též zašleháme do těsta. Nakonec vařečkou vmícháme sních z bílků. Těsto nalijeme na sádlem vymazaný a polohrubou moukou vysypaný vyšší plech (nejlépe buchťák s ušima) a dáme péct na
Stracciatelový krém:
V míse si ručním šlehačem vyšleháme tvaroh se zakyslýma smetanama. Potom do toho po lžících zašleháme vychladlý hustý pudink (to aby nám krém držel) a najemno nastrouhanou čokoládu na vaření + vanilkový cukr. Nakonec si vyšleháme smetanu (bez ztužovače) a zašleháme ji do krému. Pro nás byl krém sladký akorát, ale klidně dle chuti ještě můžete přisladit.
Když je těsto upečené a zchladlé, tak si navrchu nožem naznačíme okraje a pak ještě jakoby šachovnici (viz. foto). To aby se nám buchta dobře dlabala. Vezmeme lžíci a střed buchty vydlabeme. Ale pozor, ne až na dno!!! Vydlabané kousky schováme bokem do misky a jdeme si připravit stracciatelový krém. Když je krém hotový, tak si banány podélně rozkrojíme a naskládáme je na dno buchty. Na ně pak rozetřeme krém a navrch krému rozdrobíme kousky vydlabaného těsta (dala jsem jen trochu, zbytek mi totiž zbaštili chlapáci než jsem dodělala krém). A je hotovo...už jen zbývá vydržet a nechat přes noc buchtu ztuhnout v lednici nebo někde v chladnu (já měla jen na chodbě, kde se netopí).
Mapa stránek