Nepečené cukroví:
Kokosové kuličky - výborné
Ingredience: 1 plechovka kondenzovaného mléka slazeného SALKO, 125g kokosu (strouhaného), 10dkg loupaných mandlí, další kokos na obalování podle potřeby
Postup přípravy: V míse smícháme kokos s kondenzovaným mlékem, zakryjeme folií nebo alobalem a necháme v chladu stát přes noc. Z hmoty vyvalujeme kuličky, do jejichž středu jsme dali mandli, a obalujeme je v kokosu. Dobře vychladíme.
Pro obměnu a podle chuti můžeme kuličky plnit rozinkami máčenými v rumu, kandovaným ovocem, vlašskými nebo lískovými oříšky, kouskem čokolády apod. a obalovat je v kakau, sekaných oříškách, máčet v bílé nebo tmavé čokoládě - fantazii se meze nekladou.
Kokosové kuličky
Ingredience:120 g moučkového cukru, 60 g tuku Hera, 1 bílek, 70 g kokosové moučky, 30 g kakaa, trocha rumu.
Postup přípravy:Vypracujeme těsto, z kousků tvarujeme kuličky, obalujeme v kokosové moučce.
Kokosové oči
Ingredience:350 g moučkového cukru, 120 g másla, 6 uvařených žloutků, 120 g kokosové moučky.
Postup přípravy:Žloutky nastrouháme, smícháme s cukrem, máslem a kokosovou moučkou. Tvarujeme kuličky, doprostřed uděláme důlek, do kterého nalijeme čokoládovou polevu.
Tmavé kokosové kuličky
Ingredience:200 g moučkového cukru, 150 g ztuženého tuku, 1 vejce, 200 g kokosové moučky, 3 lžíce kakaa, 2 lžíce rumu.
Postup přípravy:Tuk rozpustíme ve vodní lázni, přidáme ostatní suroviny a promícháme do vychladnutí. Tvarujeme kuličky, obalujeme v kokosové moučce.
Rumové kuličky
Ingredience:250 g moučkového cukru, 250 g másla nebo jiného tuku, 1 žloutek, 250 g dětských piškotů, 100 g kokosové moučky, 2 dl rumu, rozinky.
Postup přípravy:Utřeme máslo s cukrem, žloutkem a vmícháme piškoty rozdrobené v rumu. Přidáme kokosovou moučku a rozinky. Necháme v chladničce ztuhnout. Tvarujeme kuličky, namáčíme je v kakaové polevě, necháme lehce zaschnout a obalujeme v kokosové moučce.
Kokosové koule máčené v čokoládě
Ingredience:1 balík piškotů a 1 balík čtvercových oplatek na dorty rozdrobíme, přidáme 100 g rozinek namočených ve 3 lžících rumu, 100 g strouh. ořechů, 100 g másla, 1 vejce, 100 g ml. cukru, trochu mléka a vše smícháme.
Postup přípravy:Tvoříme malé kuličky, které máčíme v čokoládě a obalujeme v kokosu.
Máslové kokosové kuličky
Ingredience:200 g kokosové moučky, 240 g moučkového cukru, 80 g másla, 2 vejce, 60 g kakaa.
Postup přípravy:Vše smícháme a tvarujeme kuličky, které obalujeme v kakau s moučkovým cukrem – nebo v kokosové moučce. Necháme v chladu uležet.
Čokoládové kokosové koule
Ingredience:Vyšleháme do pěny 150 g moučkového cukru a 2 vejce, přidáme 150 g čokolády na vaření rozpuštěné ve 20 g 100% tuku, 150 g mletého kokosu a 2 lžíce rumu.
Postup přípravy:Z těsta tvoříme koule, které obalujeme v loupaných, sekaných mandlích nebo v kokosu. Ukládáme do papírových košíčků.
Punčové koule
Ingredience:Ve vodní lázni necháme změknout 50 g čokolády na vaření, přidáme 100 g moučkového cukru, 250 g másla, 2 balíčky drcených piškotů, 100 g mletých ořechů, 2 lžíce kakaa, 1 dl rumu, 0,5 dl ovocného sirupu a 1 vanilkový cukr.
Postup přípravy:Z vychladlé hmoty tvarujeme kuličky a obalujeme v kokosu.
Kávová zrna
Ingredience:3 lžíce moučkového cukru, 4 lžíce rozpuštěného másla, 2 lžíce vanilkového pudinku, 2 lžíce kakaa, 2 lžíce mleté kávy.
Postup přípravy:Z vypracovaného těsta tvarujeme malé oválky, uprostřed nožem naznačíme střed jako u kávového zrna. Necháme v chladu ztuhnout. Můžeme namáčet v čokoládové polevě.
Domácí nugeta
Ingredience:200 g másla, 250 g ztuženého 100% tuku, 2 kondenzovaná slazená mléka Salko, 1 balíček kakaa, strouhané ořechy.
Postup přípravy:V nádobě nad parou rozpustíme máslo a ztužený tuk, přisypeme kakao, vymícháme. Přilijeme slazené mléko, důkladně promícháme, prohřejeme (nevaříme). Vmícháme mleté ořechy (nemusí být).
Kávové lanýže
Ingredience:Ve vodní lázni rozpustíme 200 g čokolády na vaření a 20 g másla. Ve 3 lžících smetany ke šlehání rozpustíme 20 g ztuženého tuku, 2 lžíce moučkového cukru, 3 lžíce kávového likéru, 2 lžíce kakaa, 1 lžičku mleté kávy a vyšleháme do krému.
Postup přípravy:Vmícháme rozpuštěnou čokoládu a hmotu rozetřeme na fólii na výšku 1 cm. Necháme vychladnout. Nakrájíme na kousky, prsty tvarujeme oválky a tupým nožem naznačíme uprostřed rýhu. Posypeme kakaem smíchaným s moučkovým cukrem a necháme ztuhnout v chladničce.
Plněné piškotové kuličky
Ingredience:1 a půl balíčku dětských piškotů, 100 g krupicového cukru, 60 g másla, 50 g mletých ořechů, 4 lžíce sirupu, 6 lžic rumu. Cukr svaříme s 1 dl vody a necháme vychladnout.
Postup přípravy:Smícháme změklé máslo s mletými piškoty, ořechy, svařeným cukrem, sirupem a rumem. Do kousků těsta zabalíme v rumu namočenou rozinku, tvarujeme kuličky, obalujeme v mletých oříšcích (kokosové moučce).
Skořicové kuličky
Ingredience:Balíček dětských piškotů, 50 g moučkového cukru, 140 g másla, 100 g mletých ořechů, 100 g nasekaných rozinek, 4 lžíce kakaa, 4 lžíce rumu, 1 lžička mleté skořice.
Postup přípravy:Mleté piškoty smícháme s ostatními surovinami a hmotu necháme ztuhnout. Do kousků těsta zabalíme lískový oříšek (mandli) a dáme ztuhnout do chladničky. Ztuhlé kuličky namáčíme v čokoládové polevě.
Opilé rozinkové kuličky
Ingredience:150 g moučkového cukru, 150 g mletých ořechů, 3 tabulky čokolády na vaření, 150 g rozinek namočených v 1 dl rumu (slivovice), 1 lžíce mléka.
Postup přípravy:Čokoládu rozpustíme nad parou a smícháme s 1 lžíci mléka, přidáme ořechy smíchané s cukrem a pokrájené rozinky. Tvarujeme kuličky, obalujeme ve strouhaných oříšcích.
Ledové hrudky
Ingredience:250 g másla nebo jiného tuku, 200 g moučkového cukru, 1 lžíce pudinkového prášku, 100 g prosátého kakaa, 200 g mletých mandlí nebo ořechů.
Postup přípravy: Tuk rozpustíme ve vodní lázni, přidáme ostatní přísady a mícháme dokud se vše nespojí. Pak směs odstavíme a když začíná tuhnout, děláme malé hrudky, které klademe na tácek vyložený alobalem. Necháme v chladu ztuhnout.
Esíčková roláda
Ingredience:200 g rozmačkaných Esíček, 50 g ml. cukru, 2 lžíce kakaa, 2 lžíce rumu, 2 lžíce uvařené vychladlé zrnkové kávy. Náplň: 120 g másla, 50 g ml. cukru, 1 žloutek – vyšlehat.
Postup přípravy:Esíčka, kakao, cukr, rum a kávu promícháme a vypracujeme těsto, které vyválíme na placku na papíře potřeném máslem a posypaném ml. cukrem. Potřeme máslovou náplní, stočíme a necháme v ledničce ztuhnout. Můžeme polít čokoládou.
Roláda s kokosovou náplní
Ingredience:300 g dětských piškotů, 170 g moučkového cukru, 1 lžíce kakaa, 7 lžic rumu (i více), mléko podle potřeby.
Postup přípravy:Pomleté piškoty nasypeme na vál, smícháme s cukrem, kakaem, rumem. Mlékem zaděláme na vláčné těsto. Mezi dvěma mikrotenovými sáčky vyválíme z těsta obdélník. Smícháme 90 g másla, 90 g moučkového cukru, 90 g kokosové moučky a vymícháme do hladkého krému. Piškotové těsto potřeme kokosovou náplní, pevně stočíme, zabalíme do alobalu a necháme v chladu ztuhnout.
Čokoládové kaštany
Ingredience:2 čokoládové tyčinky Ledových kaštanů, 400 g čokolády na vaření, 1 slazené kondenzované mléko, 250 g ztuženého tuku, 1/8 másla, rum.
Postup přípravy: Kondenzované mléko vaříme 2 hodiny ve vodní lázni na karamel. Vychladlé utřeme s máslem a trochou rumu. Ledové kaštany, čokoládu a ztužený tuk rozpustíme nad parou a rozdělíme na dva díly. Do papírových košíčků plníme rozpuštěnou čokoládu, karamel a dolijeme čokoládou. Necháme v chladu ztuhnout.
KOKOSOVÉ KULIČKY
Ingredience: 120 g moučkového cukru, 60 g tuku Hera, 1 bílek, 70 g kokosové moučky, 30 g kakaa, trocha rumu.
Postup přípravy: Vypracujeme těsto, z kousků tvarujeme kuličky, obalujeme v kokosové moučce.
KOKOSOVÉ OČI
Ingredience: 350 g moučkového cukru, 120 g másla, 6 uvařených žloutků, 120 g kokosové moučky.
Postup přípravy: Žloutky nastrouháme, smícháme s cukrem, máslem a kokosovou moučkou. Tvarujeme kuličky, doprostřed uděláme důlek, do kterého nalijeme čokoládovou polevu.
TMAVÉ KOKOSOVÉ KULIČKY
Ingredience: 200 g moučkového cukru, 150 g ztuženého tuku, 1 vejce, 200 g kokosové moučky, 3 lžíce kakaa, 2 lžíce rumu.
Postup přípravy: Tuk rozpustíme ve vodní lázni, přidáme ostatní suroviny a promícháme do vychladnutí. Tvarujeme kuličky, obalujeme v kokosové moučce.
RUMOVÉ KULIČKY 2
Ingredience: 250 g moučkového cukru, 250 g másla nebo jiného tuku, 1 žloutek, 250 g dětských piškotů, 100 g kokosové moučky, 2 dl rumu, rozinky.
Postup přípravy: Utřeme máslo s cukrem, žloutkem a vmícháme piškoty rozdrobené v rumu. Přidáme kokosovou moučku a rozinky. Necháme v chladničce ztuhnout. Tvarujeme kuličky, namáčíme je v kakaové polevě, necháme lehce zaschnout a obalujeme v kokosové moučce.
KOKOSOVÉ KOULE MÁČENÉ V ČOKOLÁDĚ
Ingredience: 1 balík piškotů a 1 balík čtvercových oplatek na dorty rozdrobíme, přidáme 100 g rozinek namočených ve 3 lžících rumu, 100 g strouh. ořechů, 100 g másla, 1 vejce, 100 g m. cukru, trochu mléka a vše smícháme.
Postup přípravy: Tvoříme malé kuličky, které máčíme v čokoládě a obalujeme v kokosu.
MÁSLOVÉ KOKOSOVÉ KULIČKY
Ingredience: 200 g kokosové moučky, 240 g moučkového cukru, 80 g másla, 2 vejce, 60 g kakaa.
Postup přípravy: Vše smícháme a tvarujeme kuličky, které obalujeme v kakau s moučkovým cukrem – nebo v kokosové moučce. Necháme v chladu uležet.
ČOKOLÁDOVÉ KOKOSOVÉ KOULE
Ingredience: Vyšleháme do pěny 150 g moučkového cukru a 2 vejce, přidáme 150 g čokolády na vaření rozpuštěné ve 20 g 100% tuku, 150 g mletého kokosu a 2 lžíce rumu.
Postup přípravy: Z těsta tvoříme koule, které obalujeme v loupaných, sekaných mandlích nebo v kokosu. Ukládáme do papírových košíčků.
RAFAELLO
Ingredience: 200 g kokosové moučky, 2 dl slazeného kondenzovaného mléka, oloupané mandle.
Postup přípravy: V míse vypracujeme z kokosu a mléka bílou hmotu, necháme 30 minut v chladničce vychladit. Do kousků těsta balíme oloupanou mandli a kousky vyvalujeme jako kuličky v kokosové moučce.
KOKOSOVÉ KULIČKY 2
Ingredience: 400 g moučkového cukru, 200 g sušeného mléka, 300 g ztuženého tuku, 100 g kokosové moučky, kakao.
Postup přípravy: Nad parou rozpustíme tuk, vmícháme cukr smíchaný se sušeným mlékem a kakaem, kokosovou moučku. Vypracujeme těsto, necháme v chladu chvíli ztuhnout. Tvarujeme kuličky a obalujeme je v kokosové moučce.
SNĚHOVÉ KOULE
Ingredience: 2 bílky, 80 g moučkového cukru, 100 g kokosové moučky, 2 lžíce kakaa, 1 lžíce rumu.
Postup přípravy: Ušleháme tuhý sníh, postupně zašleháme cukr. Vmícháme kokosovou moučku smíchanou s kakaem a lžíci rumu. Do vláčného těstíčka balíme oloupané mandle. Koule obalujeme v kokosové moučce.
KOKOSKY DO FORMIČEK
Ingredience: 2 žloutky z natvrdo uvařených vajec utřeme se 100 g moučkového cukru a 100 g strouhaného kokosu. Přidáme 2 lžíce rumu.
Postup přípravy: Zpracovanou hmotou vyplníme formičky (mušle, ořechy apod.) a necháme do druhého dne sušit. Hotové vyklepneme z formičky.
KOKOSOVÉ KOŠÍČKY
Ingredience: 100 g mletého kokosu, 250 g moučkového cukru, 70 g másla, 0,5 dl rumu, mleté piškoty.
Postup přípravy: Ze všech surovin vypracujeme těsto. Kousky těsta tvarujeme jako malé kuličky a vkládáme je do papírových košíčků, zalijeme kakaovou polevou. Rozpustíme ve vodní lázni 180 g 100% tuku, přidáme 100 g moučkového cukru a 70 g kakaa. Vymícháme do hladka, necháme mírně zatuhnout a nalijeme na kokosovou hmotu v košíčkách. Ozdobíme podle fantazie (lentilka, barevné sypání apod.).
KOKOSOVÝ SALÁM
Ingredience: 150 g mletého kokosu, 150 g moučkového cukru, kousek bílku, 1lžíce rybízové marmelády, 1 lžíce rumu.
Postup přípravy: Strouhaný kokos umeleme na makovém mlýnku, přidáme cukr, bílek, marmeládu, rum a vypracujeme hustší těsto. Uděláme váleček, obalíme v prosátém kakau a necháme asi 1 den ztuhnout v chladu. Pak krájíme na plátky a dosušíme.
TŘÍBAREVNÝ KOKOSOVÝ ŘEZ
Ingredience: 500 g dětské krupičky, 500 g moučkového cukru, 150 g másla, 150 g ztuženého 100%tuku, 5 lžic rumu, 8-10 lžic mléka, kokosová moučka.
Postup přípravy: Máslo a tuk rozpustíme a osmažíme v něm krupičku na světlý odstín. Přidáme cukr, rum a tolik kokosové moučky, aby hmota byla vláčná. Rozdělíme na 3 díly, jeden zůstane bílý, druhý obarvíme kakaem, třetí díl obarvíme růžovou potravinářskou barvou. Vyválíme stejné obdélníky, položíme na sebe a opatrně svineme do válečku. Zabalíme do celofánu a necháme v chladu ztuhnout. Krájíme na kolečka.
OŘECHOVÉ ÚLKY S PIŠKOTY
Ingredience: 200 g moučkového cukru, 1 vejce, 150 g mletých ořechů, 50 g mletých piškotů.
Postup přípravy: Vypracované těsto necháme v chladničce ztuhnout. Malé kousky vtlačujeme do formiček úlků vysypaných moučkovým cukrem, doprostřed uděláme důlek. Vyklepneme a necháme chvíli ztuhnout. Plníme vaječným koňakem nebo rumovým krémem (utřeme 100 g másla se 100 g moučkového cukru a 2-3 lžícemi rumu). Naplněné úlky přiklopíme piškotem.
VOSÍ HNÍZDA
Ingredience: 160 g moučkového cukru, 80 g másla, 50 g mletých ořechů, 2 lžíce kakaa, 2 lžíce mléka, 2 lžíce rumu, 1 balíček dětských piškotů.
Postup přípravy: Z balíčku piškotů odebereme 30 kousků, zbytek rozdrtíme. Piškotovou drobenku smícháme s cukrem, kakaem, ořechy, přidáme máslo, rum a vypracujeme těsto. Malé kousky vtlačujeme do formiček vosích hnízd, doprostřed uděláme důlek a naplníme rumovým krémem (utřeme 60 g másla s 50 g moučkového cukru a 2 lžícemi rumu). Naplněná vosí hnízda přiklopíme piškotem a vyklepneme z formičky.
PLNĚNÉ PIŠKOTOVÉ KULIČKY
Ingredience: 1 a půl balíčku dětských piškotů, 100 g krupicového cukru, 60 g másla, 50 g mletých ořechů, 4 lžíce sirupu, 6 lžic rumu.
Postup přípravy: Cukr svaříme s 1 dl vody a necháme vychladnout. Smícháme změklé máslo s mletými piškoty, ořechy, svařeným cukrem, sirupem a rumem. Do kousků těsta zabalíme v rumu namočenou rozinku, tvarujeme kuličky, obalujeme v mletých oříšcích (kokosové moučce).
SKOŘICOVÉ KULIČKY
Ingredience: Balíček dětských piškotů, 50 g moučkového cukru, 140 g másla, 100 g mletých ořechů, 100 g nasekaných rozinek, 4 lžíce kakaa, 4 lžíce rumu, 1 lžička mleté skořice.
Postup přípravy: Mleté piškoty smícháme s ostatními surovinami a hmotu necháme ztuhnout. Do kousků těsta zabalíme lískový oříšek (mandli) a dáme ztuhnout do chladničky. Ztuhlé kuličky namáčíme v čokoládové polevě.
OŘECHOVÉ HRUDKY
Ingredience: 240 g moučkového cukru, 150 g ztuženého tuku, 150 g hrubě nasekaných ořechů, 3 lžíce Solamylu, 3 lžíce kakaa, 3 lžíce mléka.
Postup přípravy: Ve vodní lázni rozpustíme tuk, odstavíme a vmícháme ořechy smíchané s kakaem, cukrem, Solamylem. Přilijeme mléko, promícháme, ale nevaříme. Do papírových košíčků (nebo na vymazaný papír) klademe malé kousky těsta a necháme je v chladu ztuhnout.
ŠUHAJKY
Ingredience: 250 g moučkového cukru, 80 g 100% tuku (modrá Lukana, Omega), 100 g mletých ořechů, 1 dl rumu.
Postup přípravy: Vypracujeme těsto, plníme do malých papírových košíčků a zalijeme čokoládovou polevou. Ve vodní lázni rozpustíme 300 g čokolády a 150 g 100% tuku, vymícháme do hladké polevy a necháme lehce zatuhnout. Nalijeme na šohajky a ozdobíme půlkou vlašského ořechu (kandovaným ovocem, lentilkou).
ČOKOLÁDOVÉ KULIČKY
Ingredience: 150 g moučkového cukru, 80 g másla, 150 g mletých ořechů, 200 g mléčné čokolády, 150 g rozinek, 1 a půl dl rumu.
Postup přípravy: Utřeme máslo s cukrem, změklou čokoládou. Přidáme ořechy, rozinky, rum a hmotu dáme ztuhnout do chladničky. Tvarujeme kuličky, obalujeme v mletých oříšcích.
SKOŘICOVÉ PRALINKY
Ingredience: 200 g mléčné čokolády, 1/8 l šlehačky (125 ml), 50 g mletých lískových ořechů, 1 lžíce kakaa, 3 lžíce rumu, 1/4 lžíce mleté skořice.
Postup přípravy: Ve vodní lázni rozehřejeme smetanu s nalámanou čokoládou, přidáme oříšky, kakao, rum a skořici. Vymícháme a necháme v chladu ztuhnout.
OVOCNÉ ČOKOLÁDOVÉ KULIČKY
Ingredience: 150 g moučkového cukru, 100 g čokolády na vaření, 100 g mletých ořechů, 3 lžíce drobně nakrájeného kompotovaného ananasu, 1 lžíce citronové šťávy.
Postup přípravy: Ve vodní lázni rozehřejeme čokoládu, přidáme cukr, ořechy, ananas a citronovou šťávu. Vymícháme a necháme v chladu ztuhnout. Tvarujeme kuličky, obalujeme v kakau, oříšcích, čokoládové rýži.
OŘECHOVÉ KULIČKY
Ingredience: 100 g moučkového cukru, 2 bílky, 100 g mletých ořechů, 2 lžíce kakaa, 3 lžíce rumu.
Postup přípravy: Vypracujeme těsto, z kousků tvarujeme kuličky, obalujeme v mletých oříšcích nebo krystalovém cukru.
OPLATKOVÉ OBLOUČKY
Ingredience: 100 g moučkového cukru, 180 g mletých ořechů (kokosu), kůra a šťáva z 1 citronu.
Postup přípravy: Vše smícháme a rozetřeme na neslazené oplatky. Nakrájíme na obdélníčky 2x10 cm, vidličkou směs přitlačíme a upečeme ve velmi mírné troubě.
GRILIÁŠ
Ingredience: 250 g krystalového cukru, 250 g tuku Hera, 250 g nasekaných ořechů, trocha kakaa, 1 kondenzované slazené mléko Salko, 6 dortových oplatků.
Postup přípravy: Na pánvi rozpustíme cukr, pomalu přidáváme tuk a slazené mléko. Mícháme, až se za vařečkou udělá cestička, odstavíme a vmícháme nasekané ořechy a kakao. Natřeme na oplatky, zatížíme a necháme přes noc v chladu rozležet.
OŘECHOVÍ HŘÍBEČCI
Ingredience: 200 g moučkového cukru, 200 g mletých ořechů, 1 bílek, 1 lžíce kakaa.
Postup přípravy: Z cukru, ořechů a bílků vypracujeme hmotu. Rozdělíme na 2 části, jednu obarvíme kakaem. Z bílé hmoty tvarujeme nožky hříbků, z tmavé kloboučky. Necháme schnout na pocukrovaném prkénku. Bílou hmotu můžeme obarvit potravinářským barvivem a tvarovat libovolné ovoce.
OŘECHOVÉ ČTVEREČKY
Ingredience: 1 bílek, 50 g moučkového cukru, 100 g mletých ořechů, trocha rumu.
Postup přípravy: Bílek vidličkou rozšleháme, přidáme prosetý cukr, ořechy a zvlhčíme rumem. Prkénko poprášíme cukrem a hmotu na něm rozválíme, vykrájíme čtverečky a přendáme na rovný podnos. Potřeme citronovou polevou, ozdobíme půlkou ořechu a v teplé místnosti necháme asi 2 dny schnout. Potom cukroví uložíme do chladu a několik dnů necháme odležet.
Citronová poleva: 100 g moučkového cukru, 1 lžíce horké vody, 1 lžíce citronové šťávy. Prosátý cukr přelijeme horkou vodou, přidáme citronovou šťávu a třeme až je poleva hladká, lesklá a houstne. Je-li stále řídká, přidáme trochu cukru, v opačném případě citronovou šťávu.
OŘECHOVÉ KULIČKY 2
Ingredience: 150 g strouhaných ořechů, 3 lžíce medu, 1 citron, 50 g čokolády na vaření.
Postup přípravy: Jemně nastrouhanou citronovou kůru smícháme s ořechy a medem. Mícháme a mírně vaříme, až je směs hustá. Z vychladlé hmoty tvarujeme kuličky, které obalujeme ve strouhané čokoládě.
KULIČKY SALKO
Ingredience: 200 g moučkového cukru, 1 slazené kondenzované mléko Salko, 80 g kakaa, 250 g 100% ztuženého tuku, rum.
Postup přípravy: Nad parou necháme rozpustit tuk, vmícháme kakao, cukr a pomalu přiléváme slazené mléko. Ochutíme rumem, vymícháme do hladké hmoty a necháme v chladničce ztuhnout. Lžičkou vykrajujeme kousky hmoty a v mletých oříšcích (kokosu) je vyválíme do kuliček.
ČOKOLÁDOVÉ KULIČKY
Ingredience: 20 g moučkového cukru, 2 žloutky, 60 g tuku, 200 g změklé čokolády na vaření, 20 g kakaa, 2 lžíce rumu.
Postup přípravy: Vše dobře utřeme, vyšleháme a necháme asi 1 hodinu v chladu ztuhnout. Pak tvarujeme kuličky, obalujeme v kokosové moučce nebo strouhané čokoládě a vkládáme do papírových košíčků.
NEPEČENÉ ČOKOLÁDOVÉ KOŠÍČKY
Ingredience: 300 g moučkového cukru, 250 g 100% ztuženého tuku, 80 g kakaa.
Postup přípravy: V nádobě nad párou rozpustíme tuk, přidáme cukr a kakao. Vymícháme do hladka, necháme mírně ochladit. Lžičkou dáváme do papírových košíčků trochu vlažné čokolády, ořechovou náplň (smícháme 150 g moučkového cukru se 150 g mletých ořechů, 50 g nakrájených rozinek a 1 dl rumu) a zalijeme čokoládou. Necháme v chladu ztuhnout.
RUMOVÝ SALÁM
Ingredience: 200 g sušenek Be-Be, 250 g moučkového cukru, 250 g ztuženého 100% tuku, 50 g kakaa, 10-15 lžic rumu, sekané mandle, ořechy, rozinky, kandované ovoce (podle potřeby).
Postup přípravy: V nádobě nad vařící vodou rozpustíme tuk, vmícháme cukr, kakao a vymícháme hladkou hmotu. Odstavíme, přidáme pomleté sušenky, mleté ořechy, mandle, kandované ovoce, rozinky a rum. Vypracujeme vláčné těsto, vyválíme do válečku, zabalíme do celofánu a necháme přes noc ztuhnout. Krájíme na kolečka.
NUGÁTOVÝ ZÁVIN
Ingredience: 250 g kávových oválků, 150 g moučkového cukru, 3 lžíce kakaa, 3 lžíce rumu. Náplň: Utřeme 200 g moučkového cukru, 150 g másla, 1 žloutek.
Postup přípravy: Oválky umeleme, přidáme ostatní suroviny a vypracujeme těsto, které vyválíme na pečicím papíře. Potřeme náplní, srolujeme a dáme ztuhnout do lednice.
VIŠNĚ V KAKAOVÉM KRÉMU
Ingredience: 125 g moučkového cukru, 125 g 100% tuku (Lukana), 6 kakaových pudinků, 4 lžíce kakaa, 1 vanilkový cukr, 1 dl mléka, 4 lžíce rumu.
Postup přípravy: Za stálého míchání vaříme nad parou všechny suroviny do zhoustnutí. Vychladlé promícháme do hladka a pomocí zdobítka na dorty plníme do poloviny papírových košíčků. Položíme višni, nastříkáme krém a nahoru položíme oříšek. Necháme ztuhnout.
KOŇAKOVÉ ŠPIČKY
Ingredience: 180 g moučkového cukru, 120 g másla, 200 g dětských piškotů, 2 lžíce kakaa, 4 lžíce rumu.
Postup přípravy: Piškoty rozdrtíme, smícháme s cukrem, máslem, kakaem a rumem. Vypracujeme těsto, kousky těsta vtlačujeme do malých likérových štamprliček vysypaných moučkovým cukrem. Prstem vytlačíme důlek, vyklopíme a naplníme krémem (máslo utřené s vaječným koňakem) a přilepíme piškot nebo sušenku. Můžeme polít čokoládovou polevou.
VOSÍ HNÍZDA
Ingredience: 180 g moučkového cukru, 80 g másla, 200 g mletých piškotů, 50 g kakaa, 4 lžíce rumu, 2 lžíce vody.
Postup přípravy: Zpracujeme těsto, které necháme 2 dny uležet. Potom plníme formičky úlku, do středu dáme náplň a přiklopíme piškot. Namáčíme v čokoládové polevě. Náplň: vymícháme do hladka 80 g moučkového cukru, 1 syrový žloutek, 1 vařený prolisovaný žloutek, 1 lžíci kondenzovaného mléka, 2 lžíce rumu.
KULIČKY OBALOVANÉ V OŘÍŠKÁCH
Ingredience: 200 g másla, 100 g ml.cukru, 2 lžíce kakaa, 3 lžíce rumu, 1 van.cukr, 1 balíček piškotů, ml.ořechy na obalení.
Postup přípravy: Utřeme máslo s cukrem a kakaem, přidáme rum, van.cukr a pomleté piškoty. Směs propracujeme a tvoříme kuličky, které obalíme v ml. oříškách.
KULIČKY Z OŘÍŠKŮ
Ingredience: 100 g ml.ořechů, 100 g ml.cukru, 80 g másla, 1 lžíce rumu, 1 lžíce citr. šťávy, kakao na obalení.
Postup přípravy: Utřeme máslo s cukrem, přidáme ml. ořechy, citr. šťávu a rum, propracujeme a dáme ztuhnout. Děláme kuličky, které obalíme v kakau.
DATLOVÉ PUSINKY
Ingredience: 280 g cukru, 50 g nakrájených lísk. ořechů, 50 g nalámaných vlašských ořechů, 50 g nakrájených mandlí, 100 g na nudličky nakrájených datlí, 4 bílky, citr. šťáva.
Postup přípravy: Z bílků vyšleháme tuhý sníh, přidáme cukr a šleháme ve vodní lázni. Do vychladlé hmoty vmícháme ostatní suroviny, vše řádně promícháme a na plech tvoříme pusinky, které při mírné teplotě upečeme.
ROZINKY V ČOKOLÁDĚ
Ingredience: 100 ml rumu, 150 g velkých rozinek (sultánek), 150 g ml. ořechů, 150 g ml. cukru, 50 g čokol. na vaření, 1 lžíce mléka, mleté mandle na obalení.
Postup přípravy: Rozinky zalijeme rumem a necháme 24 hodin louhovat. Rozlámanou čokoládu rozpustíme ve vodní lázni, vmícháme horké mléko, cukr, ořechy a rozinky. Z tuhé hmoty tvarujeme malé kuličky, které obalíme v ml. mandlích a necháme proschnout.
OŘECHOVÉ KOSTIČKY NEPEČENÉ
1 bílek ušleháme se 2 lžícemi rumu, vmícháme 150 g ml. cukru a 200 g jemně mletých ořechů a vypracujeme těsto. Na pocukrovaném vále rozválíme na plát vysoký asi 0,5 cm a potřeme jej polevou: 100 g ml. cukru třeme s 1 lžící horké vody a 1 lžící citr. šťávy dohladka. Nakrájíme na kostičky, do středu každé vmáčkneme jednu mandli a necháme do druhého dne proschnout.
VOSÍ HNÍZDA
1 vejce utřeme s 200 g ml. cukru, 50 g strouhanky, 2 lžícemi kakaa a 150 g ml. ořechů. Těsto dáme do tvořítka, vytlačíme důlek, ten naplníme krémem a uzavřeme piškotem. Pak hnízdo opatrně vyklopíme a postavíme piškotem dolů. Krém: 150 g másla utřeme se 150 g ml. cukru, 1 žloutkem a 2 lžícemi rumu.
ČOKOLÁDOVÉ KOŠÍČKY ,,KAŠTÁNKY,,
Ingredience: 240 g moučkového cukru, 100 g mletých ořechů, 1/2 dl mléka, 3 lžíce rumu.
Postup přípravy: Do vařícího mléka přisypeme ořechy, cukr, rum a podle potřeby zahustíme piškotovými drobečky. Do papírových košíčků dáme trochu rozpuštěné čokolády (5 tyčinek Ledových kaštanů, 120 g 100% tuku), ořechovou hmotu a zalijeme čokoládou.
OŘECHOVÉ ÚLKY
Ingredience: 200 g moučkového cukru, 1 vejce, 200 g mletých ořechů.
Postup přípravy: Vypracované těsto tvarujeme do válečku, který vyválíme v moučkovém cukru. Malé kousky vtlačujeme do formiček úlků vysypaných moučkovým cukrem, doprostřed uděláme důlek. Vyklepneme a necháme do druhého dne sušit. Plníme vaječným koňakem nebo krémem (máslo, moučkový cukr, žloutek, lžička rumu). Naplněné úlky přiklopíme piškotem.
KÁVOVÉ OŘECHY
Ingredience: 250 g ml. ořechů, 150 g ml. cukru, 2 lžíce rybízového džemu, 1 lžíce silné černé kávy.
Postup přípravy: Džem utřeme s cukrem, vmícháme vychladlou kávu a nakonec ořechy. Propracujeme a natlačíme do vymazaných a vysypaných formiček. Necháme do druhého dne schnout ve formičkách na teplém místě.
KÁVOVÉ TYČINKY
Ingredience: 140 g ml. ořechů, 140 g ml. cukru, 100 g čokolády na vaření, 1 vejce, 2 lžíce silné černé kávy.
Postup přípravy: V horké lázni necháme rozpustit čokoládu, vmícháme kávu, vejce, cukr a nakonec ořechy. Těsto na pocukrovaném vále rozválíme na plát vysoký 1 cm, nakrájíme na krátké tyčky a do druhého dne necháme schnout.
KÁVOVÁ ZRNA
Ingredience: 3 lžíce moučkového cukru, 4 lžíce rozpuštěného másla, 2 lžíce vanilkového pudinku, 2 lžíce kakaa, 2 lžíce mleté kávy.
Postup přípravy: Z vypracovaného těsta tvarujeme malé oválky, uprostřed nožem naznačíme střed jako u kávového zrna. Necháme v chladu ztuhnout. Můžeme namáčet v čokoládové polevě.
KÁVOVÉ LANÝŽE
Ve vodní lázni rozpustíme 200 g čokolády na vaření a 20 g másla. Ve 3 lžících smetany ke šlehání rozpustíme 20 g ztuženého tuku, 2 lžíce moučkového cukru, 3 lžíce kávového likéru, 2 lžíce kakaa, 1 lžičku mleté kávy a vyšleháme do krému. Vmícháme rozpuštěnou čokoládu a hmotu rozetřeme na fólii na výšku 1 cm. Necháme vychladnout. Nakrájíme na kousky, prsty tvarujeme oválky a tupým nožem naznačíme uprostřed rýhu. Posypeme kakaem smíchaným s moučkovým cukrem a necháme ztuhnout v chladničce.
KÁVOVÉ PRALINKY
Ingredience: 100 g ztuženého tuku, 250 g másla, 100 g medu, 3 lžičky kakaa, 2 lžičky instantní kávy, 1 lžíce rumu.
Postup přípravy: Ve vodní lázni necháme rozpustit ztužený tuk, odstavíme a necháme mírně vychladnout. Vmícháme máslo, med, kakao, kávu, rum a utřeme hladkou hmotu. Necháme v chladničce ztuhnout. Umeleme 200 g oloupaných mandlí, smícháme se 150 g sušeného mléka, 1 lžící medu, 2 bílky. Z těsta vypracujeme falešný marcipán. Vyválíme na pocukrovaném alobalu a krájíme na čtverečky. Na každý položíme kousek kávového krému a zabalíme. Dáme ztuhnout do chladničky, zdobíme rozpuštěnou čokoládou.
KÁVOVÉ BONBONY
Ingredience: 150 g krystalového cukru uvaříme s 1 dl černé kávy na hustý sirup. Přidáme 150 g mletých ořechů.
Postup přípravy: Vymícháme na hustou kaši. Tvarujeme bonbony, které obalujeme v jemně mleté kávě. Dáváme do papírových košíčků.
PIŠKOTOVÉ KLOBOUKY
Polovinu kulatých dětských piškotů potřeme čokoládovým krémem (např. kousek másla utřeme s Nugetou apod.). Přiklopíme piškoty namočenými krátce ve studené silné černé kávě s rumem. Necháme v lednici ztuhnout, pak potřeme čokoládovou polevou. Znovu necháme v chladu ztuhnout.
KÁVOVÉ OŘECHY
Ingredience: 50 g mletých ořechů, 150 g moučkového cukru, 1 lžíce zavařeniny (meruňková apod.), 1 lžíce studené černé kávy.
Postup přípravy: Všechny suroviny smícháme, vypracujeme těsto. Do kousků těsta vložíme vždy půlku vlašského ořechu, vytvarujeme jako kávová zrna a necháme na vále hodinu proschnout. Polijeme hustou kávovou polevou. Utřeme 200 g moučkového cukru (prosátého) s potřebným množstvím horké silné černé kávy.
KÁVOVÉ KULIČKY
Ingredience: 2 bílky, 220 g moučkového cukru, 120 g mletých ořechů, 1 vanilkový cukr, 3 kapky kávové tresti.
Postup přípravy: Ušleháme sníh z bílků. Vmícháme cukr, ořechy, ochutíme kávovou trestí a třeme asi 15 minut. Do příliš řídké hmoty přidáme ořechy a cukr. Tvarujeme kuličky, necháme zaschnout a potřeme kávovou polevou. Zalijeme 2 lžícemi horkého mléka, 250 g moučkového cukru a třeme. Přidáme 1-2 lžíce silné vařené instantní kávy a dohladka utřeme.
KÁVOVÉ KANDOVANÉ HRUDKY
Ingredience: 50 g moučkového cukru, 50 g másla, 2 syrové žloutky, 4 lžíce kakaa, 1 lžička mleté kávy, citronová šťáva.
Postup přípravy: Máslo utřeme s cukrem a žloutky. Vmícháme kakao, kávu, trochu ochutíme citronovou šťávou. Do směsi dáme piškotové drobky, nakrájené kandované ovoce, hrubě nasekané ořechy. Necháme v chladničce ztuhnout. Tvarujeme kuličky, obalujeme v nastrouhané čokoládě.
PIŠKOTOVÝ MOUŘENÍN
Ingredience: 4 pomazánková másla, 4 šlehačky, 3 balíčky dětských piškotů, 1/2 litru uvařené kávy Nescafé.
Postup přípravy: Na větší hluboký plech rozložíme 1 a půl balíčku piškotů, které zakapeme silně kávou a potřeme šlehačkovým krémem. Máslo utřeme se šlehačkou (nešlehanou) a trochou moučkového cukru do hustého krému. Zakryjeme piškoty, pokapeme kávou, potřeme krémem a posypeme Grankem. Necháme do druhého dne uležet.
RYCHLÝ MOUČNÍK
Dětské piškoty navlhčíme mlékem, naskládáme na dno dortové formy a potřeme kávovým krémem. Utřeme 250 g másla s 250 g moučkového cukru, 2 žloutky, trochou svařené kávy a 1 lžičkou rumu. Na vrstvu krému položíme okapané meruňky a vrstvy opakujeme, končíme piškoty. Necháme přes noc v ledničce ztuhnout. Druhý den zdobíme ušlehanou smetanou.
KAKAOVÁ ZRNA S RUMOVOU PŘÍCHUTÍ
Ingredience: 9 lžic mletého cukru, 9 lžic rozpuštěného másla, 9 lžic Solamylu, 30 g kakaa, 2 lžíce mleté kávy, 1 bílek, rum podle chuti.
Postup přípravy: Vypracujeme těsto, tvarujeme kuličky, které uprostřed rozdělíme rýhou na tvar kávového zrna. Polijeme čokoládou.
Ostatní:
Nepečený ovocný dort
Ingredience: 2 kelímky bílého jogurtu, 2 kelímky zakysané smetany, 2 lžíce moučkového cukru, 2 balíčky piškotů, ovocný kompot podle chuti
Na ozdobu: 1 kelímek smetany ke šlehání, čokoláda, ovoce
Postup přípravy: Jogurt, zakysanou smetanu a cukr ušleháme. Do dortové formy naskládáme vrstvu piškotů, vrstvu ovoce a zalijeme jogurtovou směsí. Několikrát opakujeme - poslední vrstvu tvoří piškoty. Necháme přes noc v chladničce uležet. Ozdobíme ušlehanou smetanou, čokoládou a ovocem.
Nepečený moučník
Ingredience: 3 balíčky piškotů, 3 kelímky zakysané smetany, 1 kelímek šlehačky, ovoce - meruňky, jahody, borůvky nebo kompot, 4 vanilinové cukry.
Postup přípravy : Ušleháme šlehačku a vmícháme do ní zakysanou smetanu a vanilkový cukr. Do dortové formy rozložíme celofán nebo alobal a na něj poskládáme vrstvu piškotů, ovoce a šlehačkového krému. Vrstvu střídáme, zakončíme piškoty, které pokapeme šťávou z kompotu. Zatížíme a dáme do chladničky nejméně na dvě hodiny, nejlépe však přes noc. Hotový moučník lze ozdobit šlehačkou a posypat mletými ořechy nebo strouhanou čokoládou.
Piškotový dort s ananasem
Ingredience: 2 balíčky piškotů, 1 ananasový kompot, 3 lžíce rumu, 80 g cukru, 3 žloutky, 1 šlehačka, světlá želatina v sáčku.
Postup přípravy : Šťávu z ananasového kompotu smícháme s rumem. Připravíme si dortovou formu, kterou vyložíme alobalem. Piškoty si rozdělíme na tři hromádky. Žloutky utřeme s cukrem do pěny a pak do krému vmícháme polovinu dobře ušlehané šlehačky. Přidáme želatinu připravenou podle návodu na balíčku. Na dno dortové formy dáme 1 vrstvu piškotů, které pokapeme rumovou šťávou. Polovinou krému překryjeme piškoty a navrch položíme polovinu ananasu. Postup zopakujeme - poslední vrstvu tvoří piškoty. Hotový dort dáme nejméne na 2 hodiny do chladničky. Před podáváním ozdob zbylou šlehačkou, případně kousky kiwi.
Smetanový dort
Ingredience: 1/2 balíčku piškotů, 1/2 balíčku kakaových piškotů, 1 vanilkový pudink, 1/2 litru mléka, 2 kelímky zakysané smetany, 1 menší plechovka ananasu, 1 kelímek smetany ke šlehání, 4 lžíce cukru moučky, 1 vanilkový cukr, trochu rumu, 1 sáček světlé želatiny, ovoce na ozdobu.
Postup přípravy : V 1/2 l mléka, do kterého přidáme 2 polévkové lžíce cukru a 1/2 balíčku vanilkového cukru, uvaříme vanilkový pudink. Po vychladnutí do něj opatrně vmícháme rum podle chuti. Vychlazený pudink vyšleháme mixerem. V další nádobě vyšleháme šlehačku a jemně do ní vmícháme 2 lžíce cukru moučky, 1/2 balíčku vanilkového cukru a zakysanou smetanu z obou kelímků. Pro lepší zatuhnutí přidáme do smetanového krému želatinu připravenou podle návodu na obalu. Do formy o obsahu asi 1 litr nalijeme polovinu vychlazeného pudinku, na který naskládáme střídavě vedle sebe žluté a kakaové piškoty. Piškoty zalijeme polovinou smetanové hmoty, na kterou poklademe kousky ananasu. Opět zalijeme smetanovou hmotou a na ni opět naskládáme piškoty. Piškoty překryjeme zbylou polovinou pudinku. Formu zakryjeme alobalem a necháme půl dne v chladničce tuhnout. Po vychlazení dezert vyklopíme a ozdobíme ovocem (kiwi, maliny, hroznové víno, jablko, broskev, pomeranč, mandarinky, banán nebo jiné podle chuti).
Čokoládové lanýžky
Ingredience: 200 g čokolády na vaření, 50 ml smetany ke šlehání, 50 g másla,50 g mandlových lupínků, 20 g krystalového cukru.
Postup přípravy : Mandlové lupínky jemně opražíme na pánvi bez tuku. Přidáme cukr, promícháme a necháme ho i s mandlemi zkaramelizovat. Dáme si pozor, abychom to nepřehnali, karamel stačí, aby byl světle hnědý. Čokoládu se smetanou dáme do kovové misky a ve vodní lázni za stálého míchání rozpustíme. Pak misku vyndáme a postupně vmícháváme změklé máslo, až je hmota hladká a máslo spojené s čokoládou. Přidáme zkaramelizované mandle a opět promícháme. Hotovou hmotu necháme v chladu ztuhnout. Pak z ní vytvarujeme kuličky, které obalujeme v kakaovém prášku a schováme do plechové krabičky.
Kakaová bomba
Ingredience: 0,5 l vody, 50 g kakaa, 200 g cukru, 250 g másla, 3 žloutky, 2 balíčky dětských piškotů nebo jeden velký balíček - 300 g, šlehačka na zdobení
Postup přípravy : Do 0,5 l vody vsypeme 50 g kakaa (půl krabičky) - povaříme a necháme zchladnout na pokojovou teplotu.
Dobře utřeme cukr, změklý tuk a žloutky (třeba v robotu), potom obojí spojíme dohromady, vymícháme metličkou dohladka - zchladlé kakao přidávat pozvolna. Přidáme piškoty, dobře promícháme. Všechno dáme do dortové formy nebo mísy vyložené potravinářskou fólií, zatížíme, aby se piškoty dostaly až na dno. Uložíme do chladničky ztuhnout.
Ztuhlé krájíme a zdobíme šlehačkou.
Čokoládová bomba bez pečení
Ingredience: 1 kakao (sáček 100 g), 1/4 litru mléka , 1 celé máslo (stačí levnější a může být i jakákoliv kostka tuku na pečení), 15 dkg moučkového cukru, 1 žloutek , 1 vanilkový cukr , 2 velké balíčky piškotů (to jsou ty větší piškoty á 240 g) , rum nebo vaječný koňak dle chuti
Postup přípravy : Ve 1/4 litru mléka rozpustíme na plotně celý balíček obyčejného kakaa a necháme mírně vychladnout.Do mísy si dáme moučkový cukr, změklé celé máslo, žloutek a vanilkový cukr. Přidáme mírně vychladnuté kakao v mléce a šlehačem vyšleháme v krém. Přidáme ořechy. Do druhé vyšší a větší mísy vysypeme 2 balíčky piškotů a pocákáme rumem nebo vaječným koňakem. Poté do piškotů vylijeme krém a dobře vše promícháme. Směs pak navrstvíme buďto do dortové formy nebo do nějaké mísy, já dávám do nerez rozšířené mísy, aby po vyklopení to mělo pěkný a zajímavý tvar. Necháme odležet cca 1/2 dne, nejlépe je ale přes noc, druhý den vyklopíme a zdobíme dle fantazie.
Mapa stránek